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島らっきょうは「畑のくすり」と呼ばれていて、様々な効果・効能があります。沖縄は日本でもっとも脳卒中、心臓病が少ない県だということをご存知でしょうか？

島らっきょうを生のままスライスして空気にさらしておくと、血液サラサラ効果があり、生で食べるのがオススメです。ジスルフィドというより強力な血液サラサラ効果のある成分のためです。この成分は島らっきょうを潰す、スライスするなどし、２０分程度空気にさらしておくとアリシンと酵素の働きで発生します。

この状態の島らっきょうとおなじくアリシンを豊富に含む玉ねぎを炒め合わせるとジスフィルドとアリシンの相乗効果で血液サラサラ効果が約８０倍にまで高まることが立証されています。

島らっきょうは「辣韭（がいはく）」と呼ばれています。漢方では「胸庳・きょうひ」（胸のつかえ・胸の痛み）に効果があるそうです。

島らっきょうには「ビタミンB1の働きを高める」効果があり、疲労回復に役立ちます。「ビタミンB1」を摂取するには、「ビタミンB1」を多く含む「豚肉」や「鮭」「鰤」「グリーンピース」「平茸」などをらっきょうと一緒に食べると効果的です。

《島らっきょうの効能》
・血液サラサラ効果
・整腸作用
・代謝上昇
・風邪予防
・抗がん作用
・心臓病予防
・高血圧防止
・発汗作用
・利尿作用
・疲労回復
・動脈硬化
・喘息抑制
・花粉などのアレルギー抑制作用
・夏バテ防止
・ボケ防止
・殺菌消毒
・解毒作用
・脂肪の燃焼
・冷え性解消
・便秘解消